說起秋天的那一口鮮，一定少不了肥美的蟹黃、鮮甜的蟹肉。眼下，云霄地標產品東廈鋸緣青蟹迎來大豐收，陸續搶“鮮”上市，成為老百姓秋季餐桌上的美味珍饈。

在東廈鎮佳洲村的一口蟹塘里，一艘小船劃破水面的寧靜，漾起層層漣漪。此時，養殖戶林再生正忙著給青蟹投喂餌料。一會兒工夫，一只只個大肥美、青背白肚的鋸緣青蟹張牙舞爪地浮出水面，落入籠中。

養殖戶林再生說：“螃蟹喜歡吃貝殼類的餌料，我們都是投放鮮活的紅蠣、海瓜子作為螃蟹餌料，養殖出來的螃蟹品質更好。”

隨后，“上岸”的螃蟹被分揀、打包后，將銷往全國各地。看著這些膘肥體壯的青蟹，養殖戶難掩笑意。

養殖戶林再生說：“中秋前后，我們的螃蟹迎來了大豐收，拉上來的螃蟹個頭都比較大，平均有五到六兩，最大的可以達到一斤，好多客商專門來我們塘里購買，也有很多老客戶介紹朋友線上預訂，全國各地都有訂單，中秋前后陸陸續續已經售出3千斤左右。”

好水才能養好蟹，好蟹才有好市場。東廈鋸緣青蟹產區地處漳江出海口，這里水質優越、光照充足、水草豐茂，獨特的咸淡水交匯環境造就了鋸緣青蟹肥美飽滿、肉質細膩、膏汁濃郁的良好品質，吸引著老饕們前來嘗鮮。

養殖戶林再生說：“這邊屬于咸淡水交匯的環境，咸度在5到6度，水質較好，水溫適宜，養殖出來的螃蟹膏黃、肉質細嫩，味道更香。”

東廈鋸緣青蟹走俏市場，讓養殖戶們靠螃蟹養殖過上了好日子。林再生給記者算了一筆賬，他養殖了17畝的螃蟹，一年產值可達30多萬元。

養殖戶林再生說：“這一批青蟹是從5月份開始養殖的，投放了1萬只蟹苗，養殖周期大概在三個月，9月份開始捕撈上市，可以持續銷售到春節。”（記者：方楚楚 方闐 實習生：張毅廷）