校園食安系萬(wàn)家，美好“食光”共同抓。2024年以來(lái)，云霄縣聚焦校園食品安全問(wèn)題的痛點(diǎn)、難點(diǎn)、堵點(diǎn)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，深入解決突出問(wèn)題，堅(jiān)決筑牢校園食品安全防線(xiàn)。
強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)“責(zé)任鏈”。全面建立校（園）長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級(jí)管理體系。壓實(shí)學(xué)校食堂主體責(zé)任，督促校園食堂及食品配送企業(yè)建立健全人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、信息公開(kāi)等各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，開(kāi)展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，落實(shí)好陪餐制度。強(qiáng)化部門(mén)合作，形成監(jiān)管合力，對(duì)開(kāi)學(xué)季等重點(diǎn)時(shí)段，以及用餐人數(shù)較多、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高的食堂加大督導(dǎo)頻次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題督促食堂立行立改，形成工作閉環(huán)。
強(qiáng)化過(guò)程管理，擰緊“安全閥”。實(shí)行監(jiān)督檢查、問(wèn)題整改、整改驗(yàn)收、核查銷(xiāo)號(hào)的閉環(huán)機(jī)制，采取全面檢查、交叉檢查、重點(diǎn)檢查、飛行檢查相結(jié)合方式強(qiáng)化監(jiān)督檢查。聚焦校園食堂原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、用水衛(wèi)生等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，全面排查食堂原料索證索票、食品儲(chǔ)存、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)中的問(wèn)題隱患，重點(diǎn)排查食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等問(wèn)題。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題建立問(wèn)題清單，限時(shí)整改。積極推行“明廚亮灶”，將廚房操作間置于“陽(yáng)光”之下；加大力度整頓校園周邊環(huán)境，制定在校食譜，確保食品營(yíng)養(yǎng)健康。
強(qiáng)化宣傳教育，增強(qiáng)“免疫力”。建立由學(xué)生、家長(zhǎng)和教師代表組成的膳食委員會(huì)，定期開(kāi)展調(diào)研座談和食堂滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)，廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)和建議，提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。通過(guò)主題班隊(duì)會(huì)、食品安全教育課、廣播教育、微信推送、食品安全演講活動(dòng)及故事會(huì)、食堂食品安全專(zhuān)題會(huì)議及培訓(xùn)會(huì)議，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全常識(shí)，確保食品安全知識(shí)全方位覆蓋，從思想源頭上筑牢食品安全防線(xiàn)。
校園食品安全具有供餐人數(shù)眾多、用餐群體敏感、供餐體量巨大、經(jīng)營(yíng)形式多樣、責(zé)任主體多元、社會(huì)關(guān)注程度高等特點(diǎn)，監(jiān)管之路任重而道遠(yuǎn)，需要久久為功、綜合治理。
“抓好校園食安工作，要把好自查自糾‘關(guān)’、織好管理制度‘網(wǎng)’、筑好智慧監(jiān)管‘墻’、守好食品安全‘線(xiàn)’?！笨h教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)將聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健等部門(mén)集中時(shí)間、集中精力、集中力量，加大聯(lián)合執(zhí)法力度，力爭(zhēng)通過(guò)學(xué)校內(nèi)部自律管理、主管監(jiān)管部門(mén)外部協(xié)同作戰(zhàn)，提升校園食品安全保障水平。持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，開(kāi)展食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)，不斷提升食堂管理人員食品安全管理能力，進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)防、嚴(yán)控、嚴(yán)管校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，讓學(xué)生吃得安心，讓家長(zhǎng)放心。(通訊員：張瑞勇)
