為壓緊壓實餐飲企業主體責任，強化餐飲連鎖企業及網絡訂餐平臺監管，連日來，云霄縣市場監管局通過集中約談、專項檢查、長效督導等舉措，全面守護群眾“舌尖上”的安全。

集中約談明責任，立行立改強落實。3月21日，縣市場監管局組織全縣60余家餐飲連鎖品牌負責人及主要網絡訂餐平臺代表共78人，召開餐飲連鎖企業及網絡訂餐平臺約談會，會議通報了“3·15”晚會曝光的餐飲連鎖企業后廚衛生不達標、食材存儲不規范等行業共性問題，要求企業以案為鑒，全面自查整改。針對網絡訂餐平臺，會議要求：要嚴把資質準入關，清理無證、超范圍經營商戶；要強化動態監測，對違規商家即時采取下線措施；要落實《網絡食品安全違法行為查處辦法》等法規要求，建立常態化抽查機制。針對餐飲連鎖企業則需嚴格落實全鏈條管理：原料管控溯源化、加工流程標準化、人員管理精細化、消費維權高效化。對平臺審查失職、商家違規經營等行為，監管部門將依法從嚴查處，并通過“線上+線下”聯動巡查、突擊檢查等方式持續高壓監管，確保整改成效長效化。

專項檢查全覆蓋，嚴查隱患促提升。約談會后，縣市場監管局迅速組織執法力量對蜜雪冰城、楊銘宇黃燜雞等餐飲連鎖店開展全覆蓋專項檢查，重點圍繞經營資質、原料采購、加工制作、環境衛生、人員健康等環節。累計出動執法人員39人次，檢查餐飲單位21家，發現食品儲存不規范、垃圾桶未加蓋等隱患問題2類，現場均督促整改到位。 

長效監管不松懈，筑牢食安防火墻。食品安全事關民生無小事。下一步，該局將持續以最嚴標準、最實舉措筑牢食品安全防線，強化“線上+線下”聯動巡查的方式，對平臺審查失職、商家違規經營等行為從嚴查處。定期開展隱患整改“回頭看”，確保問題閉環管理。同時倒逼企業提升管理質效，推動形成企業自律、平臺盡責、監管協同、社會共治的食品安全治理新格局。（來源：云霄縣市場監督管理局）