

立夏作為夏季的開端,不僅意味著氣溫回升和農作物蓬勃生長,更承載著悠久的農耕文化記憶。在過去,民間素有“種田望立夏、吃薄餅”的說法,它道出了農民對立夏時節的期盼——此時小麥成熟,人們收割研磨,制作面食或薄餅慶賀萬物生長,祈求風調雨順、五谷豐登。這一古老習俗在云霄世代傳承,每逢立夏,家家戶戶必食薄餅,街市上的烙餅攤集中出攤,餅香四溢,食客絡繹不絕。
攤主張茶花說,以前都說種田望立夏、吃薄餅,流傳下來就成了一種傳統習俗。立夏前后,一天能賣100多斤,今天(立夏)可以賣300多斤。
在攤位前,烙餅師傅嫻熟地翻轉著面團,快速地在鏊面上一抹一揭,一張薄如蟬翼且柔韌筋道的薄餅皮便成形了。人們將買回的薄餅皮裹上各種心儀的餡料,一口咬下,各種食材的鮮香在口中瞬間綻放,讓人大快朵頤。
“可以根據個人口味卷薄餅,想吃甜的就包花生粉、酥糖,如果想吃咸的就包韭菜、胡蘿卜、豬肉等,大家想吃什么口味就包什么餡料。我們這邊也有搭配酥糖、花生粉、芝麻粉、面茶等進行售賣,任顧客選購。”攤主高桂英說道。
一卷卷餅皮,一鍋菜,一桌配料,變化出千家萬戶不同風味。如今,這道看似簡單的民間小吃,不僅承載著人們對自然規律和美好生活的樸素祈愿,更包裹著數代人的情感記憶,傳遞出濃濃的鄉愁。(記者:方楚楚 陳杭)