中秋佳節(jié)到來(lái)，云霄大街小巷又一次飄起熟悉的月餅香，各商家的攤位上擺滿了紅色油紙包裝的“古早味”月餅，吸引不少市民前來(lái)選購(gòu)。那一口傳統(tǒng)的老味道，成為云霄人記憶中獨(dú)特的中秋味道。

位于民主路巷子里的榮記月餅店，濃郁的月餅香氣撲面而來(lái)，店主吳國(guó)榮一家正為中秋節(jié)加班加點(diǎn)制作月餅，老師傅們憑經(jīng)驗(yàn)精準(zhǔn)調(diào)配油酥與面皮，經(jīng)反復(fù)搟壓、卷疊，形成酥軟餅皮。

“酥皮會(huì)比較難做，我們傳統(tǒng)留下來(lái)的工藝，機(jī)器是沒(méi)法復(fù)制的，必須要用手工，一個(gè)一個(gè)做，需要很多人來(lái)配合，才能完成一個(gè)餅。這里所有的餅、餡料，都是我們自己制作的。”店主吳國(guó)榮介紹說(shuō)。

經(jīng)過(guò)文火慢烤的月餅金黃飽滿，酥皮如書頁(yè)般層層疊疊，格外誘人。月餅師傅將云霄的“古早味”藏在食材里、裹在手藝中。

“云霄的月餅很好吃，我從小就吃這家店的月餅，感覺(jué)口感不錯(cuò)，這種月餅在外地是吃不到的，只有我們?cè)葡霾庞小Ｎ覀€(gè)人是偏愛(ài)吃這種月餅，月餅的外皮是比較酥脆的，有我們小時(shí)候的味道，真好吃。”市民張小亮表示。

吳國(guó)榮說(shuō)，“云霄傳統(tǒng)月餅是一代一代傳下來(lái)的，云霄人最愛(ài)吃的就是這種傳統(tǒng)月餅。月餅的口味有芋泥味、雙拼味，冬瓜麥芽味，也就是冬瓜餅。我們的月餅特點(diǎn)是有嚼勁、會(huì)拉絲，表皮酥脆，餡料入口即化。最關(guān)鍵的是我們按照傳統(tǒng)老味道的做法，大家都愛(ài)吃。”

因用料實(shí)在、價(jià)格親民，云霄月餅逐漸形成口碑。月餅的暢銷，讓店家忙得不可開交。

吳國(guó)榮告訴我們，“剛開始還沒(méi)大量銷售的時(shí)候一天能賣幾百包，時(shí)間越接近中秋節(jié)就越好銷售。大家都排隊(duì)來(lái)買，到晚上也在排隊(duì)。這么多年來(lái)，云霄的月餅品質(zhì)一直很好，也得到外地朋友的一致認(rèn)可，很多人都寄到上海、深圳、廈門等地。”

記者：湯金梅  馮汪煜