本網訊（劉艷丹）“春天在哪里呀，春天在哪里，春天在咱白石村的茶香里。”4月13日，云霄縣政協主席王彩云、副主席許師遜來到火田鎮白石村調研云霄茶葉發展情況，火田鎮黨委主要領導陪同參與毛茶制作全過程，邀請幾位制茶師共同研討茶產業振興道路。







“百草逢春未敢花，御花蓓蕾拾瓊芽”，為研究不同品種茶葉，這次做茶分三組三個師傅進行比拼。第二天中午，滿室沁人心脾之香，有甘蔗汁味、含笑花味、也有苦味的，在制茶師傅們精益求精的努力后，茶始成。三紅七綠，片片匠心，壺壺不同，收藏起各色的春之味！

縣政協主席王彩云在制茶中觀察到，將采下來的香茶葉片搖一搖，葉片就會"活過來"，順著葉脈往葉齒迅速轉移失掉水分，進行發酵。茶葉是很有靈氣的，只有掌握好搖青時間和次數，才能看到“綠葉紅鑲邊”，它也是品評好茶的標準之一。

“天地人，三者皆備，才有好茶。而白石大帽山海拔1080米，高山流水，滿足了其間的地域條件，面積約7000多畝的原生態林，孕育了多種優良茶葉”，國家高級評茶師、制茶師方德音向筆者生動地講解如何做茶。采茶有講究，一芽三葉，一芽兩葉，以及采摘的是早青亦或晚青，做出來的味道也各不相同；采好的茶葉先晾曬十分鐘，經搖青、殺青、揉捻、烘干等動態過程，加之師傅精湛的手藝，才能出一泡好茶！

據悉，火田鎮在云霄縣委縣政府的領導下，持續加大力度引入技術、資金，助力扶貧，提高茶農制茶技術，擦亮火田鎮特色茶產業名片，給茶產業可持續發展更大空間。此次調研后，火田鎮融匯各方專家思路，努力打造層次豐富、別有味道的茶產業發展道路，推動鄉村振興發展，讓云霄茶產業也充滿靈氣！